Kanelboller

Kanelboller med Semper lavprotein miks

16 kanelboller

90 min

Hele oppskriften gir: 9,22 enheter - 4,62 g protein - 16 kanelboller, ca. 0,6 enheter per bolle

Oversikt over proteininnhold som er brukt i oppskriften:

Smør fra Coop – Stek & Bak – 0,1 g/100 g

Tine Meierismør – 0,5 g/100 g

Eldorado Havredrikk fra PKU.no – 0,4 g/pr 100 ml

Fersk gjær – 8,4 g/100 g

Finax Fiberhusk – 2 g/100 g

Semper mel – 0,3 g/100 g

Øvrige produkter er frie, uten protein eller brukt i veldig små mengder.

Smelt smøret, ha i melk og varm til fingervarm temperatur, ca. 37 grader. Løs opp gjæren.
Tilsett et par dråper sukkerkulør for å gi en mørkere farge.
Visp fiberhusken i væsken og la det svelle et par minutter.
Tilsett sukker, kardemomme og melet.
Elt deigen godt til den blir smidig.
Dekk til bollen og la den heve til dobbel størrelse i ca. 30 minutter.
Kna deigen opp og legg den på et bakepapir eller et Tupperware-underlag.
Kjevl deigen ut med et bakepapir over til et rektangel, ca. ½ cm tykt.
Rør sammen smør, sukker og kanel.
Smør fyllet utover deigen.
Rull leiven sammen fra langsiden.
Skjær rullen i skiver, ca. 2 cm tykke, og legg dem på et brett med bakepapir under.
Etterhev under plastfolie til dobbel størrelse i ca. 30 minutter.
Pensle med eggerstatning og litt perlesukker. For de som tåler litt egg til pensling, vil det gi best resultat.
Stek ved 225 grader i ca. 10–15 minutter.