FREMGANGSMÅTE

1. Smør 2-3 bakebrett.
2. Ha Fate Low Protein All Purpose Mix i en bakebolle. Tilsett gjærposen og saltet, og rør sammen.
3. Mål opp olje og lunkent vann i en separat mugge. Tilsett et par dråper sukkerkulør.
4. Hell væsken over de tørre ingrediensene og visp raskt med ballongvisp eller elektrisk håndmikser til alt er godt blandet. Røren vil være tynn først, men tykner litt. Fortsett å blande i ca. 1 minutt.
5. Dypp en isskje i lunkent vann og rist av overflødig vann. Ta en skje av deigen og legg den på en flate som er drysset med Fate All Purpose Mix. Dryss litt ekstra mix på hendene og form forsiktig deigen mellom hendene til overflaten blir glatt. Ikke press eller kna deigen.
6. Form deigemnet til en tykk, avlang pølse og legg det på det smurte bakebrettet. Trykk det forsiktig ut med hånden til en oval pita, ca. 1/2 cm tykk, 18 cm lang og 10 cm bred. Gjenta med resten av deigen.
7. Smør et stykke plastfolie lett med olje og legg det forsiktig over pitabrødene. La dem heve på et lunt sted til de nesten har doblet seg i størrelse. Pass på at de ikke overhever. Forvarm ovnen til middels/høy varme og ta av plastfolien.
8. Stek pitabrødene på 250 forvarmet ovn på 250 grader grillmode. De skal bli lett gyldne og puffe opp slik at den tradisjonelle åpningen i midten dannes. Snu dem og stek videre i ca. 1 minutt til de er gjennomstekte. Avkjøl på rist. Egner seg godt til frysing